Agapes : Suggestions d'Avril 2011


Idée de Menu pour 24 convives

4,82 €uros par personne

Pensez aux Légumes de saison

Asperges sauce Maltaise
Tranche de Jambon de montage
Tarte aux fruits
 Pinot Noir d'Alsace


- 8 Kg de belles asperges
   Peler vos asperges,
   Les cuire dans l'eau salée à votre domicile
   Mettre les asperge dans un plat recouvert de papier d'alu.
   Mettre au four à 80-90° pendant toute la tenue

- Sauce Maltaise
   Faire, à votre domicile, une mayonnaise très ferme,
   Au moment de servir, ajouter un verre de jus d'orange sanguine
 
-  Mettre le jambon sec : de montagne ou Aoste ou autre

Servir : Asperge, Sauce Maltaise, Jambon et Pinot noir d'Alsace en même temps.
           C'est un ensemble pour Seigneurs

- Couper la tarte aux fruits en 8

Prix de revient

 

Quantité

Prix unitaire ou / kg €

Total

8 kg d'asperges  fraiches

8

5,00

40,00

2 litres d'huile, Jus d'orange sanguine, et autres

2

9,00

18,00

3 tartes aux fruits 3 6,50 19,50

Pinot noir d'Alsace 6 5,50 30,30
Pain : 8 baguettes 8 1,00 8,00

 

 

 

 

Total

 

 

 115,58

Soit 4,82 €uros par personne.

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